Petits palmiers sucrés ou salés

Hier encore il faisait plus de 30° et il était agréable de "ploufer" dans la piscine, on a bien fait d'en profiter, car en soirée la pluie s'est invitée, une grosse pluie qui mouille et qui aurait la prétention de vouloir reverdir la pelouse.

Avec l'arrivée de la pluie, le temps s'est nettement rafraîchi à l'extérieur et le ciel d'un beau bleu est devenu tout gris.

Mais ne soyons pas tristes, faisons de cette journée une belle journée et profitons-en pour "boulanger", "confiturer" et "pâtisser... notamment des petits palmiers sucrés !!!

La recette avait déjà été donnée mais sous un autre pseudo... je vous la redonne ci-après, (version sucrée) et les photos explicatives, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas "patisser" de petits palmiers qui feront le plaisir de vos gourmands (es).

En commentaire sur l'ancien blog, Oboudemonreve précisait qu'elle les appréciait aussi en version salée... pour l'apéritif.

Version sucrée ou salée, les petits palmiers seront toujours appréciés tant par les becs sucrés que par les becs salés.

RECETTE
PETITS PALMIERS VERSION SUCREE

 Ingrédients :

* un rouleau de pâte feuilletée au beurre
* Beurre fondu
* Un pinceau (pour étaler le beurre)
* Sucre en poudre

- Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille
- Avec le pinceau, l'enduire de beurre fondu
- Saupoudrer la pâte de sucre en poudre  

La pâte s'étant ramollie, la réfrigérer quelques minutes pour mieux la travailler

- Ramener un des bords de la pâte vers le centre
- Faire de même avec l'autre bord 

- Replier à nouveau chaque bord vers son centre

- Superposer les deux moitiés de pâtes l'une sur l'autre
- Tapoter doucement pour qu'elles adhèrent bien

Réfrigérer à nouveau la pâte quelques minutes

- Découper la pâte en tranches fines

- Les rouler dans le sucre en poudre

- Disposer en les espaçant,
les tranches de pâte sur la feuille lyophilisée

- Réfrigérer pendant le préchauffage du four

Enfourner dans le four préchauffé à 180/200°
pendant environ une dizaine de minutes
(plus ou moins selon les fours)
 
 Les palmiers sont cuits quand les bords se caramélisent
  (Bien les surveiller, LES PALMIERS PEUVENT VITE VIRER AUX CRAMES)

 - Dès la sortie du four
faire refroidir les petits palmiers sur une grille 

RECAPITULATIF :

VERSION SUCRE pour les goûters : sur la pâte déroulée, étaler sucre et beurre fondu, mais aussi Nutella, chocolat en poudre, confiture, compote etc... 

VERSION SALEE pour l'apéritif : saler légèrement (ou pas) la pâte déroulée, la garnir de jambon cru ou cuit, de gruyère (ou parmesan) et beurre fondu, de tapenade d'olives ou de tomates confites etc... à varier selon les goûts et les envies de chacun (e).

Pour les conserver et éviter leur ramollissement :
(ceci est valable pour tous les petits gâteaux secs sucrés et salés) :

Les ranger dans des boites en fer avec couvercle en ajoutant un ou deux gros morceaux de sucre, ou mieux encore, le bouchon d'une boite d'aspirine vide (à cet effet, je garde toutes les couvercles de produits effervescents vides (telle que l'aspirine).