Depuis que je suis retirée de la vie, dite active, j'essaie, avec plus ou moins de succès, de tester de petites trouvailles trouvées dans des magazines ou sur la toile.

Cela va des recettes de cuisine et de pâtisseries mais aussi des produits d'entretien faits maison.

1er exemple : Le pain maison

 Les pains prennent parfois une drôle de forme à la cuisson
mais ils sont vraiment bons

LE PAIN MAISON

Pour préparer le pain maison, j'ai besoin d'un mélange de farines, (blanche, complète, semi-complète, bio...) d'un sachet de levure  boulangère lyophilisée, (Briochin ou Vahinée), d'une bouteille d'eau de source et du sel fin.

Parfois à cette composition j'ajoute des graines pour un effet... craquant.

Je prépare la pâte dans deux récipients.
Avec la pâte d'un seul récipient je réalise deux pains moyens
La pâte peut se conserver quinze jours au frais dans les récipients en plastique fermés hermétiquement.

Une à deux fois par semaine, je prépare la pâte du pain   appelé "pain cinq minutes" ou "pain sans pétrissage", la pâte se réalisant en cinq minutes (ou presque) et ne nécessitant pas de pétrissage

Ustensiles
deux récipients en plastique (3 litres chacun) avec couvercle 
Une grande cuillère en bois
Spatule plate

Ingrédients pour chaque récipient :
700 grs d'un mélange de farine spéciale pour le pain
400 grs d'eau tiède (eau de source en bouteille)
3 à 4 grs de levure boulangère lyophilisée
2 cuillères à café rases de sel fin

Préparation de la pâte
Dans chaque récipient verser 400 grs d'eau
La faire tiédir au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes
Y verser la levure boulangère lyophilisée (pas plus de 5 grs)
La laisser se diluer pendant 5 à 10 minutes
Après dissolution de la levure, y verser la farine d'un seul coup
et les deux cuillères à café de sel
Bien mélanger l'eau et la farine pendant quelques minutes avec le manche de la cuillère en bois
Laisser lever la pâte sous un torchon propre deux à trois heures
Après la levée de la pâte, fermer les récipients.

La pâte peut être utilisée tout de suite après la levée ou plus tard, sachant qu'elle se conservera 15 jours au maximum  dans les récipients fermés hermétiquement.

Cuisson du pain
La veille de la cuisson du pain :
Sortir un des récipients du frigo
Etaler la pâte sur le plan de travail
La travailler rapidement avec une spatule
Former une boule ou des baguettes (2 petits pains pour Jeanne)
Déposer les pains préformés sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé fariné
Laisser lever les pains préformés toute la nuit sous un torchon.

Le Jour J  cuisson du pain :
Préchauffer le four à 230°/240°
Déposer un récipient d'eau froide au fond du four
Inciser le dessus des pains avec un couteau tranchant
en deux ou trois endroits
Fariner légèrement la pâte pour un côté campagne
Faire cuire le pain 20 à 40 minutes selon sa grosseur

A la sortie du four laisser refroidir le pain sur une grille

EDIT : nous sommes deux à la maison alors quand il reste du pain après la consommation du jour, je le  coupe en tranches et le congèle.

PS : en général je profite de la chaleur du four pour cuire des p'tits sablés sucrés et des palets bretons (température 180°).

Ou encore des tartes aux fruits ou des quiches qui peuvent être congelées pour une future consommation.

D'abord ce n'était pas l'Lundi mais l'Mardi que la Grande Zoa, mettait ses bijoux et ses chinchillas  et qui à minuit s'mettait autour du cou un boa...

Si on en croit les paroles de la chanson la Grande Zoa fut mangée crue par son boa ah, ah, ah !!!

Bon la Jeanne, elle, ne va mettre ni ses bijoux (de pacotille) ni ses fourrures (qu'elle n'a pas et qu'elle déteste) et encore moins s'mettre autour du cou un reptile (elle en a une peur bleue), pas envie de se faire manger crue ni même cuite d'ailleurs.

Chantée il y a des décennies par Régine, cette chanson passe ce matin en boucle dans la p'tite tête de Jeanne... une vraie scie !!!

Connaissez-vous Régine ?

Dans les années soixante jusqu'aux années quatre vingt dix, Régine qui possédait plusieurs boîtes de nuit ("Chez Régines" New Jimmy" etc...) était connue comme la "Reine de la nuit".

Aujourd'hui les boîtes de nuit ont disparues et il se dirait que Régine serait ruinée.

Enfin, jusqu'à qu'elle point elle serait ruinée, c'est à voir, car elle réside tout de même dans le 8ème arrondissement de Paris, un arrondissement peu connu pour ses logements sociaux.

En effet, cet arrondissement est à la fois un haut lieu touristique et l'un de ceux où réside la haute bourgeoisie. Il accueille de nombreux commerces et hôtels de luxe, mais aussi de nombreux établissements financiers. C'est également un lieu de pouvoir, puisqu'il comprend le Palais de l'Elysée et le Ministère de l'intérieur (Source Wikipédia)...

Régine est née en Belgique en 1926 et aura donc 86 ans le 26 décembre prochain. Dans l'ensemble elle peut se vanter d'avoir eu une belle vie elle a d'ailleurs publié plusieurs livres dans lesquels elle raconte ses mémoires.

Mais elle aura aussi vécu une tragédie en perdant son fils unique décédé des suites d'un cancer il y a dix ans à l'âge de 58 ans.

Il avait une fille, Daphné qui fait la joie de sa grand-mère.

Ben dit donc la Jeanne, est-ce que Régine était le prétexte du billet de ce jour ,

Mais non, pas du tout, mais voila cette chanson était l'occasion qui fait le larron et en fait l'objet de ce billet sans rythme et sans raison !!!

Si aujourd'hui, le soleil trône dans un beau ciel bleu, comme lavé par toutes les pluies tombées ces derniers jours, on sent l'automne, avec quelques jours d'avance.

Depuis une semaine les températures sont vraiment fraîches, nous incitant à rallumer en soirée le poêle à bois et à installer les couettes sur les lits.

Il est à craindre qu'il n'y ait pas d'été indien cette année.

Etant en manque d'inspiration, (c'est malheureusement récurent chez moi), vous trouverez ici un condensé de  mes lectures du livre de Bernard Werber "Nouvelle Encyclopédie du Savoir relatif et absolu".

On y apprend des p'tites choses et bizarreries qui peuvent instruire, à défaut d'être utiles,   tels que : Comment créer un Univers, Réussir une mayonnaise, Comment rêvent les Dauphins, d'où viennent les légendes etc...

Voici quelques exemples :

SHIATSU :

Un point de shiastsu chinois très pratique est celui qui permet de lutter contre la constipation (je sais, ce n'est pas très glamour).
Le geste consiste à presser avec le pouce et l'index de sa main droite la chair entre le pouce et l'index de la main gauche.

Si l'on est constipé, on sent la présence d'une boule douloureuse. Il suffit alors de la pincer et de la masser pour venir à bout de ses tracas.

N'ayant pas ce genre de "tracas" je ne puis dire si ça marche.

CONSEIL DE ROSE-CROIX :

Avant de regarder l'heure, essayer de la trouver sans regarder votre montre ou votre portable
Avant de décrocher le téléphone, essayer de deviner qui appelle, sans regarder l'écran
Avant d'ouvrir une lettre, essayer de devenir l'expéditeur sans regarder l'enveloppe Etc...

CHARADE DE VICTOR HUGO :

- Mon premier est bavard
- Mon deuxième est un oiseau
- Mon troisième est au café
Et mon tout est une pâtisserie

C'est facile, réfléchissez un peu sans regarder la solution.
Et pour les impatientes...

- Mon premier est bavard : c'est donc "bavard"
- Mon deuxième est un oiseau : c'est donc "oiseau"
- Mon troisième est au café : c'est donc "au café"
Solution : bavard-oiseau-au café. Bavaroise au café.

Vous voyez, c'était facile, hé, hé... amusant ce Victor.

DES CHATS ET DES CHIENS :

Le chien se dit : "L'homme me nourrit donc il est mon Dieu"
Le chat se dit : "L'homme me nourrit donc je suis son Dieu".

Ceux qui comme moi ont des chats, apprécieront.

L'INVERSE :

Toute routine entraîne progressivement une sclérose. Par moments, il peut être intéressant d'essayer de faire l'inverse ce que l'on désire vraiment.
Lorsqu'on veut dormir on reste éveillé.
Lorsqu'on veut lire un livre, on le ferme
Lorsqu'on veut écouter de la musique, on reste dans le silence
Lorsqu'on veut prendre sa voiture, on va à pied.
Lorsqu'on veut prendre sa ligne de métro habituelle, on prend une autre.
Lorsqu'on veut tourner à droite, on tourne à gauche...
Ce petit exercice permet de découvrir des sensations nouvelles et des chemins inconnus.

Lessive maison au savon de Marseille

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LA LESSIVE MAISON

Je fais la lessive-maison avec du savon de Marseille, des cristaux de soude et de l'eau du robinet.

Pour cette lessive il faut indispensable d'utiliser un vrai savon de Marseille à base d'huile d'Olive, certains sont marrons, d'autres verts, (coût moyen d'un savon de 300 grs 5 Euros)

Ustensiles et ingrédients
Un grand seau pouvant contenir plus de 3 litres de produit
un ancien bidon de lessive ou des bouteilles en verre 
Un fouet ou bâton ou une cuillère en bois  
3 litres d'eau du robinet
Econome ou râpe
Un bloc de Savon de Marseille
Un paquet de cristaux de soude

Réalisation de la lessive
Faire bouillir 1 litre d'eau
Pendant ce temps, raper (à l'économe) 100 grs de savon
Peser 100 grs de cristaux de soude (à manier avec une cuillère)
Jeter les copeaux de savon et les cristaux dans le seau
Verser le litre d'eau bouillante sur le mélange eau/cristaux
Bien remuer jusqu'à la fonte complète du savon et des cristaux

Laisser reposer le mélange pendant une demi-heure
Après ce laps de temps faire bouillir deux autres litres d'eau
Verser sur le mélange savon/cristaux
Bien remuer avec le fouet, bâton ou cuillère en bois
Laisser reposer le mélange 48 heures avant utilisation

Au bout de 48 heures la lessive peut être transvasée dans l'ancien bidon de lessive ou des bouteilles (pour un effet écolo).

Ne pas remplir les récipients à ras bord car avant chaque machine il est conseillé de bien remuer (ou secouer) la lessive
Compter 100 à 120 grs de produit pour une machine de 6 kg

Toujours bien détacher le linge avant chaque machine.

Pour adoucir l'eau verser un demi verre de vinaigre à 4° d'alcool dans la machine et dans le compartiment adoucissant
(si le vinaigre titre plus fort que 4° le diluer avec de l'eau)

Nous avons la chance d'avoir un p'tit verger, dans ce verger plusieurs pommiers dont un aux jolies ramures qui chaque année, fourni des petites pommes à profusion.

Ces pommes sont acides et pas très bonnes à croquer telles quelles, mais elles font de succulentes compotes, de jolies gelées et... de délicieux jus de pommes.

Je n'épluche plus les pommes depuis que j'ai découvert sur  internet plusieurs recettes de compotes à base de pelures et de trognons de pommes !!! 

Il suffit de bien les laver plusieurs fois dans de l'eau fraiche avant de les préparer.

1) Compote à ma façon :

- retirer les queues des pommes après les avoir lavé
- les couper en deux ou quatre morceaux (selon leur grosseur)
- remplir un faitout au trois quart de morceaux de pommes
- ajouter l'eau jusqu'à hauteur des pommes
- porter à ébullition et laisser mijoter une heure à feu doux
- laisser reposer les pommes dans leur eau de cuisson
  pendant une nuit

Le faitout étant en alu, Jeanne transvase son contenu dans un grand saladier en verre.

Le lendemain :
- égoutter les pommes dans une passoire posée sur un saladier
  (afin de recueillir l'eau de cuisson des pommes)
- mouliner les pommes égouttées dans le moulin à légumes,
  directement posé sur la bassine à confiture
  (relever au préalable le poids de la bassine)
- ajouter le sucre en poudre
  (300 grs pour 3 kg, plus ou moins selon la maturité des pommes)
- bien remuer la compote avec une cuillère en bois
- porter à ébullition et laisser frémir deux à trois minutes
- verser la compote dans les pots préalablement ébouillantés

Après refroidissement Jeanne recouvre les pots d'un film transparent "spécial confiture" et les congèle.

Pour que la compote ne soit pas trop liquide, bien égoutter les pommes avant de les mouliner.

Jeanne ne jette pas l'eau de cuisson, après avoir fait la compote, elle s'en sert pour réaliser de jolies gelées et de délicieux jus de pommes.

2) Gelée à ma façon :

- filtrer l'eau de cuisson des pommes
  (plus l'eau est filtrée plus la gelée sera claire)
- peser le jus de pomme obtenu après filtration
- verser dans la bassine à confiture
- ajouter la moitié de sucre (1kg de jus = 0,500 kg de sucre)
- ajouter le jus d'un petit citron
- porter à ébullition
- maintenir la cuisson à feu vif pendant dix à 20 minutes
- écumer si nécessaire
- vérifier la nappe sur une petite assiette froide
- mettre la gelée en pots et couvrir
- ne pas retourner les pots

3) Jus de pommes à ma façon :

L'eau de cuisson des pommes devient aussi un délicieux jus de pommes. Il est délicieux à déguster tel quel (après filtration).

Quand les pommes sont bien mûres, il n'est pas utile d'ajouter du sucre au jus de pommes qui sera ainsi "sans sucre ajouté" 

Mais quand les pommes sont encore vertes le jus de pommes est un peu âpre au goût, l'ajout d'un peu de sucre sera mieux apprécié par les enfants et les "becs sucrés".

Jus de pommes vertes à sucrer :
- réchauffer le jus des pommes dans la bassine à confiture
- ajouter 20 à 50 grs de sucre par litre de jus
- remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu
- goûter le jus pour un éventuel rajout de sucre
- verser dans des bouteilles en verre remplies au trois quart
- congeler les bouteilles après leur refroidissement.

Dans les deux cas, avec sucre, ou "sans sucre ajouté" je congèle le jus de pommes dans des bouteilles en verre remplies au trois quart pour ne pas qu'elles éclatent.

Le jus de pomme après décongélation se garde deux à trois jours au frigo.

Le jus de pomme est très apprécié lors de soirées crêpes-parties, notamment par les enfants et les personnes n'appréciant pas le cidre (penser à sortir la bouteille du congélateur quelques heures avant)

PRECISION :

Quand on manque de temps (ou de pots) pour faire la gelée, le jus de pomme (filtré) peut être congelé pour une utilisation ultérieure.

RAPPEL :

Ne jamais faire mariner les aliments (solides ou liquides) dans des récipients en alu, en inox ou en cuivre.

Quand on congèle du liquide toujours remplir les récipients (bouteilles ou pots en verre ou en plastique) au trois quart pour éviter leur éclatement.